Makanan pokok adalah makanan yang dikonsumsi oleh banyak masyarakat, yang dimana makanan pokok yang kita konsumsi mengandung karbohidrat. Makanan pokok yang selama ini kita konsumsi adalah beras. Namun, makanan pokok yang dapat kita konsumsi sehari-hari bukan hanya beras, sagu juga merupakan salah satu yang termasuk ke dalam makanan pokok. Sagu adalah tepung atau hasil olahan dari proses batang rumbia atau pohon sagu yang memiliki karakteristik yang hampir sama dengan tepung tapioka. Pohon sagu ini memiliki nama ilmiah Metroxylon sagu, yang termasuk ke dalam pohon dari famili palmae. Tumbuhan sagu banyak ditemukan hidup di daerah rawa-rawa yang ada di dekat sumber air dan hutan. Sagu juga merupakan salah satu makanan pokok oleh masyarakat di bagian Timur, seperti Papua.

Sagu merupakan tanaman karbohidrat yang berkelanjutan. Pohon sagu disebut berkelanjutan karena dapat hidup di kawasan hutan hujan tropis tanpa menggunakan pupuk atau pestisida. Tanaman sagu dapat memanen hasil yang berhektar-hektar dibandingkan tanaman pangan pokok lainnya seperti padi dan gandum. Salah satu keunggulan sagu, sagu sudah siap dipanen apabila diinginkan. Sagu juga dapat tumbuh di rawa-rawa dan pinggir sungai. Sedangkan, tumbuhan kerbohidrat lainnya sukar tumbuh di Kawasan tersebut. Pertumbuhan sagu menyebar luas dimana-mana. Menurut MASSI (Pertemuan Masyarakat Sagu Indonesia) keberlimpahan yang terjadi pada pohon sagu ini dapat membantu kekuatan energi pada pangan Indonesia.

Tepung sagu kaya akan karbohidrat, serat, dan mineral penting seperti kalium dan kalsium. Sagu memiliki kandungan karbohidrat yang lebih dibanding beras. Sumber karbohidrat pada sagu juga mudah dicerna oleh tubuh. Kandungan gula yang terdapat pada sagu juga lebih rendah daripada beras. Sagu sangat disarankan bagi penderita diabet karena aman untuk dikonsumsi. Sagu sangat berperan penting dalam menjaga Kesehatan jantung. Kandungan antioksidan dalam sagu dapat membantu melindungi jantung dari serangan radikan bebas. Selain menjaga Kesehatan pada jantung, sagu juga sangat berperan penting dalam perbaikan tulang dan persendian.

Masyarakat timur khususnya Papua, memilih sagu sebagai makanan pokok mereka, dikarenakan tanaman sagu merupakan tanaman asli dari Papua. Karena sudah menjadi turun temurun, masyarakat Indonesia bagian timur ini, lebih memilih sagu sebagai makanan pokok mereka daripada beras. Untuk mencari sagu yang berkualitas, biasanya masyarakat akan mulai berangkat dari pagi hari. Biasanya mereka tidak pergi sendiri, melainkan berkelompok. Mereka akan menyusuri kawasan hutan, rawa-rawa dan persekitaran aliran sungai. Mereka mencari pohon dengan cermat. Jika mereka sudah menemukan nya, mereka akan melakukan penebangan dan pengolahan terhadap pohon sagu. Tanaman sagu menjadi karakteristik kebudayaan Papua sekarang, yaitu sebagai penanda identitas, batas wilayah, dan juga sagu memiliki fungsi bagi aktivitas adat dalam Papua.

Salah satu makanan hasil olahan sagu yang menjadi ikonik bagi masyarakat Papua adalah papeda. Papeda adalah makanan hasil olahan dari tepung sagu. Uniknya, nama papeda ini adalah singkatan dari “ Papua Penuh Damai”. Cara makan papeda yang unik juga menjadi sorotan banyak orang. Tekstur dari papeda ini seperti lem, yang biasanya dimakan mereka menggunakan garpu khusus atau sumpit. Biasanya makanan papeda ini dilengkapi dengan kuah ikan yang dibumbui kunyit serta dilengkapi sayur. Biasanya masyarakat Papua memakan papeda ini dengan di tarik dan di gulung, kemudian dicelupkan sedikit ke kuah ikan yang dibumbui kunyit tadi. Biasanya ikan yang digunakan untuk kuah adalah ikan gabus.

Nah, inilah mengapa sagu dapat menggantikan beras sebagai makanan yang mengisi gizi karbohidrat kita. Selain mengenyangkan, sagu juga memiliki banyak kandungan di dalam nya. Sagu juga memiliki manfaat bagi kesehatan kita. Pertumbuhan sagu yang berkelanjutan yang membuat sagu memiliki persediaan yang berlimpah. Selain itu juga sagu memiliki banyak keunggulan dibandingkan tumbuhan penghasil karbohidrat lain nya. Sagu juga memiliki keunikan, yang dimana kita dapat mengolah nya menjadi berbagai macam makanan yang unik, seperti papeda. Jadi, tumbuhan penghasil karbohidrat yang dapat kita konsumsi sehari-hari bukan hanya beras, namun sagu disini juga dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat di dalam tubuh kita.