Makanan Alternatif

Perubahan iklim adalah fenomena dimana terjadi peningkatan gas rumah kaca pada lapisan atmosfer dan berlangsung untuk jangka waktu tertentu. Perubahan iklim terjadi akibat dari interaksi antara komponen-komponennya dan faktor eksternal seperti erupsi vulkanik, variasi sinar matahari, dan faktor-faktor kegiatan manusia yang salah penggunaan. Iklim berubah secara terus menerus dapat memberikan dampak yang sangat signifikan salah satunya pada tumbuhan padi. Padi diproses  menjadi beras dan dijadikan sebagai makanan pokok di berbagai negara. Perubahan iklim yang terus-menerus menyebabkan gagal panen dan membuat stok beras menipis. Karena krisisnya bahan pangan pokok juga membuat harga beras melonjak tinggi. Sedangkan perekonomian masyarakat sekarang sedang tidak stabil sehingga membuat sebagian orang memilih mengganti makanan pokok nya dengan makanan alternatif yang jauh lebih murah dibanding harga Beras yang naik.

 

Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. Beras mengandung sumber karbohidrat utama yang dikonsumsi lebih dari 90% masyarakat Indonesia. Karbohidrat merupakan sumber nutrisi utama pada beras. Karbohidrat pada beras terdiri dari sebagian besar pati dan sebagian kecil pentosa, selulosa, hemiselulosa, dan gula. Karena itu Beras yang diolah menjadi Nasi seolah menjadi satu-satunya sumber karbohidrat utama untuk dikonsumsi setiap masyarakatnya. Selain itu, terdapat pemikiran bahwa jika mengonsumsi makanan pokok selain nasi, misalnya ketela, tepung sagu, ubi jalar, adalah untuk mereka yang kehidupannya tidak makmur. Tetapi,  seseorang yang terlalu banyak mengonsumsi nasi, akan membuat kadar glukosa dalam darah menjadi lebih meningkat. Padahal dibandingkan dengan Nasi ada alternatif makanan lain yang juga mengenyangkan dan kandungan glukosa nya lebih rendah yang disebut makanan pokok alternatif.

 

Makanan pokok alternatif adalah makanan pengganti yang bisa dikonsumsi menjadi makanan pokok selain Beras.  Makanan pokok alternatif selain nasi pada dasarnya sangat banyak. Antara lain yaitu:

1. Ubi jalar : merupakan makanan pengganti nasi yang mengandung karbohidrat, zat gizi mikro, serat, dan mineral, serta antioksidan yang dapat membantu melindungi dari berbagai masalah kesehatan.
2. Kentang : sendiri dikenal sebagai salah satu umbi yang memiliki kandungan serat cukup tinggi.
3. Quinoa : bebas gluten dan jauh lebih tinggi proteinnya daripada nasi.
4. nasi shirataki : terkenal rendah karbohidrat, dan juga rendah kalori.
5. barley : mengandung sedikit lebih banyak protein dan serat. Selain itu, barley juga mengandung berbagai nutrisi, seperti niasin, zinc, dan selenium.
6. Oatmeal adalah makanan pengganti nasi mengenyangkan, dan juga kandungan serat dalam oatmeal sangat tinggi.

Alternatif makanan pokok memang dapat memenuhi kebutuhan yang biasanya dipenuhi oleh beras, tergantung pada jenis makanan pokok yang dipilih dan bagaimana makanan tersebut diolah dan dikonsumsi. Dalam konteks memenuhi kebutuhan gizi yang biasanya dipenuhi oleh beras, penting untuk memastikan bahwa alternatif makanan pokok tersebut dikombinasikan dengan sumber protein, lemak sehat, dan sayuran untuk menciptakan pola makan yang seimbang. Diversifikasi makanan juga dapat membantu memastikan bahwa semua kebutuhan nutrisi tercukupi dan meningkatkan variasi dalam pola makan sehari-hari. Diversifikasi makanan adalah upaya untuk memperbanyak variasi makanan dalam pola makan sehari-hari dengan tujuan untuk memastikan asupan gizi yang lebih seimbang dan komprehensif. Diversifikasi makanan sangat penting untuk kesehatan karena tidak ada satu jenis makanan pun yang mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Dengan melakukan diversifikasi makanan, kita bisa memastikan asupan nutrisi yang lebih lengkap. Dengan ini juga bisa meningkatkan kenikmatan dan kesejahteraan dalam pola makan sehari-hari.

 

Selain kandungannya yang bagus, ada juga perbedaan harga pasar dan keunggulan antara beras dan makanan pokok alternatif. Dari segi harga pasar, makanan alternatif jauh lebih murah dibandingkan harga beras sendiri. Ini dipengaruhi oleh faktor :

1. Produksi dan Distribusi: Beras, yang diproduksi dalam jumlah besar di banyak negara Asia, cenderung lebih murah di daerah ini dibandingkan dengan negara yang sedikit produksinya.
2. Permintaan Pasar: Permintaan tinggi dapat meningkatkan harga.
3. Biaya Pengolahan: Pengolahan beras yang lebih signifikan akan membuat harga lebih mahal.

Harga-harga ini hanya perkiraan dan bisa bervariasi tergantung pada lokasi, musim, dan kondisi pasar. Dari keunggulannya sendiri bisa dilihat dari masing-masing kategorinya yaitu.                                        Beras : Ketersediaan dan Popularitas, Kandungan Nutrisi yang baik, Kemudahan Penyimpanan. Makanan Alternatif : Variasi Nutrisi yang banyak, Diversifikasi Rasa dan Tekstur, Manfaat Kesehatan karena kandungan glikemik lebih rendah.

 

Jadi,makanan alternatif sangat bagus digunakan dari segi harga pasar dan keunggulan dibandingkan dengan beras. Juga sangat bagus untuk orang yang ingin berhemat dan memperbaiki pola makan. Dengan kandungan glikemik lebih rendah pada makanan alternatif menjadi pilihan yang bagus untuk seseorang yang menjalani program diet. Tetapi, bukan berarti beras tidak bagus untuk dikonsumsi. Beras juga memiliki kandungan yang tidak jauh berbeda dengan makanan alternatif. Hanya saja beras memiliki kandungan glikemik yang tinggi dan bisa menyebabkan kolestrol. Jadi, kita bisa memilih makanan pokok kita sesuai kebutuhan diri kita sendiri.