Indonesia adalah salah satu negara penikmat beras di didunia. Data menunjukkan 98,35% rumah tangga di Indonesia mengonsumsi beras, yang menjadikan Indonesia berada di posisi keempat sebagai negara penikmat nasi terbesar di dunia. Hal ini menyebabkan rakyat Indonesia sangat bergantung pada pasokan beras sebagai makanan pokoknya. Sering sekali Indonesia mengalami krisis beras karena pasokan beras yang tidak memadai. Krisis pasokan beras disebabkan oleh banyak hal, namun yang utama adalah fenomena el nino yang menyerang Indonesia pada tahun 2023 lalu. Fenomena El nino menyebabkan mundurnya waktu penanaman dan berimbas pada waktu panen yang juga ikut diundur. Efek berkelanjutan itu menyebabkan naiknya harga beras karna tidak tercukupinya kebutuhan masyarakat.

Menurut data, 98,35% rumah tangga Indonesia mengkonsumsi beras. Padahal Indonesia kaya akan sumber daya alam hayati yang produknya dapat kita konsumsi sebagai pengganti beras. Seperti halnya masyarakat Papua yang menjadikan sagu sebagai makanan pokoknya. Tidak hanya sagu, kentang, jagung, labu siam, singkong, talas dan ubi jalar adalah salah satu contoh makanan alternatif lainnya. Bahkan beberapa dari makanan yang disebutkan diatas memiliki manfaat yang lebih baik dari beras. Kita juga tidak boleh terlalu banyak mengkonsumsi beras. Beras memiliki kandungan yang bisa membuat berat badan kita bertambah dan kadar gula meningkat.

Kentang merupakan salah satu makanan pokok yang bisa menggangtikan fungsi beras di kehidupan kita. Kentang adalah sumber utama karbohidrat yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan energi di dalam tubuh. Selain itu, kentang memiliki banyak zat gizi, termasuk protein, karbohidrat, mineral (besi, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, dan kalium), dan vitamin, terutama vitamin C dan B1. Kandungan karbohidrat kentang tidak sepadat beras. Kentang tidak membuat berat badan dan kadar gula darah kita meningkat secepat saat kita mengkonsumsi beras. Cara penyajian kentang juga bisa dibuat bervariasi. Kentang bisa digoreng, direbus, dibuat menjadi perkedel maupun kreasi lainnya yang lebih nikmat dari beras.

Dibandingkan beras, kentang memiliki waktu tanam yang lebih singkat. Kentang juga tidak memerlukan banyak air dan lahan yang luas sehingga penanamannya dapat dilakukan semaksimal mungkin. Per satuan luas dan per unit waktu, kentang menghasilkan bahan makanan/pangan yang lebih banyak dibanding padi  (The International Potato Center, 2008). Dengan mudahnya perkembangbiakan kentang membuat pasokan kentang lebih banyak dibanding beras. Pada tahun 2021, Luas panen kentang di Indonesia adalah 71,87 ribu hektar. Luas panen tersebut mampu menghasilkan umbi kentang sebanyak 1.361,07 ribu ton dengan produktifitas rata – rata panen kentang di Indonesia adalah 18,95 ton per hektar. Pasokan yang banyak membuat harga kentang dipasaran lebih murah dibandingkan beras yang sedang mengalami krisis.

Persebaran kentang di Indonesia juga merata. Persebaran kentang di Indonesia cukup luas dan beragam, terutama di daerah dataran tinggi yang memiliki iklim sejuk dan tanah yang subur. Produksi kentang kemudian disalurkan ke seluruh penjuru Indonesia. Kentang dapat ditemukan dimana saja. Pasar, kedai sayur, hypermart maupun took sayur di online adalah tempat dimana kita bisa bertransaksi untuk membeli kentang. Tak sulit bagi kita untuk membeli kentang dimanapun dan kapanpun kita mau. Kita pasti bisa menemukan tempat yang menyediakan kentang untuk dijual.

Keunggulan kentang dapat dijadikan sesuatu untuk dipertimbangkan sebagai makanan alternatif yang dapat menggantikan beras. Selain itu, pasokan kentang juga memadai untuk mencukupi kebutuhan masyarakat Indonesia. Harga kentang dan jumlah kentang di pasaran dapat dijangkau oleh masyarakat. Kandungan zat dan gizi dalam kentang juga tidak kalah baik dari beras. Kentang dapat menggantikan fungsi beras dalam kehidupan sehari-hari. Kentang juga mudah dibudidayakan dan tidak memerlukan modal yang besar dibandingkan beras. Dari segi fungsi, persebaran, harga dan pasokan, kentang diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat Indoensia dalam hal makanan pokok. Oleh karena itu, kentang dapat menjadi salah satu dari alternatif makanan pokok pengganti beras yang bagus di pertimbangkan.